Impacto de la EEB en la salud pública y en la industria

 Impacto de la EEB en la salud pública y en la industria

La Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) tiene un impacto significativo en la salud pública porque se ha relacionado con la variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (vCJD) en humanos, que es una forma rara y mortal de encefalopatía espongiforme transmitida por el consumo de productos contaminados con priones provenientes de bovinos infectados. Aunque los casos humanos son pocos, la amenaza potencial generó una crisis de salud pública en los años 90.

En el ámbito económico, la EEB ha provocado severas consecuencias para la industria cárnica. Se implementaron restricciones comerciales estrictas para impedir la importación y exportación de ganado y productos derivados de países afectados, lo que llevó a pérdidas económicas significativas. Además, la confianza del consumidor en la carne bovina disminuyó temporalmente, afectando la demanda y los precios. Esto obligó a la industria a reforzar controles sanitarios y a adaptar las prácticas de producción y alimentación.

El control en la cadena alimentaria es crucial para prevenir la aparición y propagación de la EEB. Esto incluye la prohibición del uso de harinas de carne y hueso en piensos para rumiantes, el monitoreo y eliminación de tejidos considerados de alto riesgo (como cerebro y médula espinal) antes de llegar al consumidor, y la vigilancia epidemiológica constante para asegurar la sanidad del ganado y la seguridad alimentaria.